Pandemik akan virus corona atau covid-19 yang terjadi sekarang ini tentu membuat semua orang gelisah. Berbagai macam cara pencegahan pun harus dilakukan seperti keluarnya kebijakan untuk kita bekerja dari rumah, sekolah dari rumah dan kita disarankan untuk tidak boleh keluar kecuali memang sangat diperlukan. Selain itu salah satu pencegahannya dengan menjaga kebersihan diri kita dan meningkatkan daya tahan tubuh dengan memakan makanan yang bergizi.

Salah satu rekomendasi makanan yang dapat menjaga daya tahan tubuh kita yaitu Sup Kimlo. Perpaduan rasa kaldu ayam yang gurih dan sayuran yang sangat menyehatkan seperti wortel, jamur kuping dan masih banyak lagi. Resep Sup Kimlo ini mudah dibuat sehingga praktis buat kita yang sedang mengisolasi dirumah untuk mencegah penyebaran virus corona.

Untuk membuat Sup Kimlo bahan yang harus disediakan, yaitu:

Bahan:

1/2 ekor ayam kampung
750 ml air
2 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
10 butir telur puyuh
15 bunga sedap malam kering, rendam air hangat, ikat
3 buah jamur kuping, iris kasar
30 g kembang tahu, potong-p
50 g wortel, iris tipis
Pelengkap:
2 sdm daun bawang, iris halus
30 g suun kering, rendam hingga lunak, potong-potong
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm bawang merah goreng
1 sdm seledri cincang

Cara Membuat:

  • Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga ayam lunak.
  • Angkat ayam, suwir kasar dagingnya.
  • Masukkan kembali ke dalam kaldu.
  • Tumis bawang putih hingga wangi.
  • Angkat dan masukkan ke dalam rebusan ayam.
  • Masak rebusan ayam dengan api kecil.
  • Masukkan wortel. Kapri, jamur, bunga sedap malam, telur puyuh dan kulit tahu.
  • Tambahkan garam dan merica, didihkan.
  • Tambahkan suun, didihkan sebentar lalu angkat.
  • Sajikan dengan Pelengkapnya.

Agar Sup Kimlo kuahnya bening dan rasanya gurih enak, beberapa hal ini perlu diperhatikan;

  • Sup kimlo yang enak ditentukan oleh kaldunya. Pilih ayam kampung yang gemuk sehingga kaldunya sedikit berlemak dan gurih.
  • Gunakan api kecil saat merebus ayam agar kaldunya tetap bening.
  • Jamur kuping bisa dibeli segar atau kering. Jika memakai jamur kuping kering, rendam air mendidih dan biarkan beberapa saat hingga jamur mengembang dan lunak.
  • Kimchan atau bunga sedap malam kering banyak dijual di supemarket atau penjual bumbu masakan China. Rendam kimchan hingga mengembang, ambil sari bunganya yang kering lalu simpulkan atau ikat. 
  • Jika tak akan disajikan sekaligus, masukkan sayuran sebanyak yang diperlukan. Sisihkan sisa sayuran segar dan masukkan ke dalam kaldunya jika akan disajikan saja.

Aneka Resep

Boiled Crab

Baked Bread